Lilian space

    
 鍋的文化真的是多樣豐富,這間鍋苑是看好格友"綠桃子"介紹才知的
那時便被這店裡的担担鍋頭給大大吸引

  
話說這篇食記,已壓箱很久了,每次要寫時又轉到其他的記錄去
但這應是我吃過最昂貴的火鍋,但又覺那天拍的照片實在没有很美
每次點開時,就想說到底要不要記錄

  
我覺得台灣真的是一個愛吃鍋的地方
天氣冷吃鍋是理所當然,但夏天吹著冷氣吃著火鍋也大有人在
舉凡麻辣火鍋/小火鍋/臭臭鍋,到了夏天,生意還是好的不得了

在南京長安商圈工作算算也有10來年了
不得不說這裡的美食日新月異,多元豐富,
隨著捷運的開通,這裡只會愈來愈熱絡/繁榮
但也有很多店家在這商圈屹立存在許久
也建立起一定的口碑及死忠客戶
有機會會將這商圈附近好吃美味的分享給大家
今天要分享的這間巴蜀酸辣粉,在長安東路上開有一段時日了~
不算起眼的店面及簡單樸實的裝潢
每到中午用餐時間時常常一位難求
價位中等,在台北這寸土寸金的土地上,
小火鍋一鍋賣200元真的算很平實,重點是很好吃,湯頭很讚
店家招待的綠茶
醬料
店家的小菜常會更換,還蠻清爽好吃的
若有去,我最愛點他們家的火鍋
這菜盤份量看起來還好,但其實是有飽足感的
重點是他們家的菜盤和別家最大不同的地方是
較少餃類丸類的食材
都以新鮮蔬材為主,尤其是他們家的菇類,有的在市面上也較少看到
每一種都超好吃的
鴨血也很不錯
真的忍不住要給他們家的菜盤豎個大拇哥
這湯頭也是要大推一下
除了有店家強調的不加味精外
也可以請店家調整辣度,
有不辣,小/中/大辣都可以選擇
我大部分都選擇小中辣,微辣的口感真的會愈吃愈涮嘴
這湯結合所有食材熬煮後,湯頭本身的香氣會發揮的徹底
湯頭還有加一些養生的中藥材下去熬煮,
也可看到如紅棗/枸杞/菊花等
肉質我覺算很不錯,豬肉或牛肉都好吃
有時吃小火鍋,最怕肉不新鮮或口感不好
附餐可以點白飯/酸辣粉或王子麵
有時用餐人數多一些,店家還會招待一些特色小點供品嚐哦!
整體份量也許跟一些坊間小火鍋店比起來略少
但其實是夠的,很有飽足感,且湯頭很特別,愈煮愈好喝
不想吃火鍋,也有煮好的小砂鍋或酸辣粉可以點
裡面什麼都有,也很實在超值
看起來是不是也很好吃啊?!
長安東路二段因鼎王/老四川還有南京東路二段詹記麻辣火鍋等名店的進駐
而熱鬧不少
這間巴蜀的生意也未受影響,
只能說好東西是不寂寞的~
也期望這裡的店能愈開愈多間愈多元~
這樣我們就有口福了!!

這間詹記麻辣火鍋
我想在麻辣火鍋界裡也算是有名的~
本店是開在新莊,在三重工作的大妹,可是去嚐過很多次且讚賞有加
但交通對我們實在不算方便~
彷彿聽到大家的心聲,店家終於在台北開了第一家分店
且離我公司超近的~
於是一群愛吃鍋的姐妹們,選了詹記做為我們姐妹會201212最後一發的聚會
還記得第一次經過其店面,被它的營業時間嚇一跳~
從下午5點才開始營業,在台北市這樣寸土寸金的土地裡,只能說老板很敢
不得不說,他們的鴨血真的很好吃
没有什麼複雜及包裝精美的菜單
簡簡單單,一目瞭然~
重點來了~吃過這麼多家單點的麻辣火鍋店,第一次看到鴨血豆腐追加要錢的
這又是老板的另一種堅持,因他們的鴨血得來不易,每天都要花很多心血熬煮,成本很高
我想只要吃過的人,都會被征服的..
餐點價格算中等,而且份量頗多,蠻划算的
詹記位於地下室,從一樓走下去才發現裡面好寬廣,較偏台式裝潢風格
生意也很好
瞧~那鴨血感覺好Q彈多汁
我真的不得不說,這鴨血真的好好吃~
軟硬適中,而且很入味很滑嫩又多汁
吃了這麼多家麻辣火鍋,這家的鴨血在我心目中真的可以排得上前3名..
難怪老板敢收費
大夥迫不及待下料,等著大快朶頤
豬肉
美國牛小排
肥腸
老油條
豆皮
花枝丸&甜不辣
菜單前面若有註明1/2 者,代表可以點半份,很貼心
萵苣
草蝦丸&香菇丸
玉米
青菜
讚屹烏龍麵
食材都很新鮮,且價位也不高,份量又多,CP值很高
我記得那天我們追加了一份鴨血豆腐
5個人消費一人500元不到且也吃的很飽
很值得再來..
我想我今年一定會再去光顧的~~
店家資訊:
地址:台北市南京東路2段178號B1 
電話:02-2508-2028

實在不好意思呢~
2013年已經來了,我卻還在出清2012年的食記~
而且好像還蠻不少篇的~
想不記錄了~
但想想很多店可能嚐過下次再去也不知何時~
因為台灣的美食實在太多了,舊的知名的還没嚐遍,新的又一家一家開~
再怎麼厲害也都吃不完~
所以我想我還是會慢慢的把有紀念且值得記錄的會寫下來
這家鼎旺是大表妹介紹的~
她和她同事們可是麻辣鍋的愛好者~
哪裡有好吃的麻辣鍋,她們一定跑在前面~
這家她們吃過好幾次,想必一定有特別吸引人之處~
於是一次姐妹會就約在這裡了~
這裡離大安捷運站很近,在信義路和大安路口,很好找
店的對面就是有名的"百品烤肉飯"
店內空間不算大,没多久就呈客滿狀態了~
滿滿的葱花~我都再淋一些醋就是最好的醬料了
有没有覺得這老聶烏梅湯還是搭麻辣鍋最合味~
若店家有賣,我一定必點~
鴨血豆腐我覺中上,有入味
鍋底口味算較偏重~
以麻辣鍋店來說算有一定的水準~不然那滿滿的客人哪裡來的~呵
(自從前陣子吃過詹記麻辣鍋的鴨血, 他們的鴨血已是我心中的第一名了!等我PO文分享~~)
價格算中上~
怎我們最近吃的麻辣鍋都是走單點路線的啊~
不過可以控制份量,也算不錯
這次的姐妹會只有4人到齊,故没有點很多
豬肉牛肉的口感都不錯~
這手工花枝球很真材實料
綜合菇
老油條
雞腳 30元/隻
這滷的發亮的雞腳~
是隱藏卻又公開的鎮店之寶~
雖然菜單上没寫這道菜,但每個來吃的客人卻都知道必點~
有時太晚來會因賣完還吃不到說~
真的滷的很透很入味~一咬就見骨
膠質很豐富,會讓人忍不住想一嚐再嚐~
但我覺嚐一隻是最剛好,因吃完想再吃又没吃那種意猶未盡的感覺才是最讓人念念不忘的啊~
所以有來這裡品嚐的朋友們,可千萬別忘了點這道隱藏版美食哦!!
店家資訊:
ADD:台北市大安路一段251號 
TEL:  02-27044172
同場加映~ "百品烤肉飯"
位於鼎旺對面的百品烤肉飯,算是老字號了~
可我從没嚐過~但卻聽過它~
因我前公司有一位同事超愛吃這家~
記得那時她男朋友三不五時都會買來給她吃,看的我們好生羨慕
原來這百品烤肉飯在這~
在等待姐妹們到齊的時候,忽地看見小表妹手上拎著一個便當從對街走過來,
原來她跑去百品買便當要當明天的中餐~
於是我也跟買了二個,一個給我一個給大寶當隔天的午餐~
真的不錯吃!即便隔天加熱吃,烤肉或雞腿還是很美味~
不久前,對3C不熟的我,把我的手機亂設定,害我以為壞掉中毒了~
趕緊跑去維修門市檢查~結果是虛驚一場,没事没事!!
突然想到那門市離這百品烤肉飯不遠,便問同事要不要跟我一起來~
到時可繞去吃一下
所以我又來回味這好吃的烤肉飯了!
大約有7-8種主餐,可搭配白飯或麵
中午用餐時間,顧客都没斷過,店家的手也没停過~
用餐區在2樓,價位從75到95居多,也有破百的牛小排餐
當場吃更能感覺那烤肉及烤雞腿的美味~
難怪即便只有樸實的店面及裝潢
顧客們還是不離不棄,絡繹不絕
烤的真的好好吃,肉都有入味且不柴,口味也不會過重
同事都直說好吃,且大家都吃得精光~
還直問說不知可不可外送到我們公司?! 噗~~~
我真的覺得台灣的便當真的好好吃~
又經濟又實惠~
記得以前康熙來了有做一集便當特輯,
來賓說著:對外食人口而言,好吃的便當真的會帶我們上天堂~~
後記~
上次在德國戰利品那篇舉辦的小小抽奬活動,得奬者已出來了~
請得奬者要趕快回去那篇文並用悄悄話留寄件資料給我,我好將小禮物儘速寄出哦!! 感恩~~
8F 小佳 shichia 17(資料已給)
11F 恩媽 rumi3329(資料已給)
12F vanessa  vanessa 0708(資料已給)
15F coylwn94 (資料已給)
22F 綠桃子 mur3389792e3(資料已給)
26F nana nana0032458(資料已給)

會統一於下週一寄出~謝謝大家的參與~希望以後還有機會再辦~~  
 

我只能說台灣真的是鍋物的天堂~
大家實在太愛吃鍋了,而且不分春夏秋冬,
即便是夏天,涮涮鍋或麻辣火鍋的生意還是都好的不得了
即便感覺市場已經飽和,但新店新品牌還是一直出現
可見在業者心中,這仍是一塊搶食不完的大餅
11月初好格友姐妹LING得知此店新開幕的消息,
便約了愛吃鍋的幾位姐妹,來個嚐鮮之行..
LILIAN/LING/BLING/加小菲
跟這些好格友都有見過幾次面了,但我好像是第一次跟她們吃鍋
一邊嚐美食一邊聊天
期待不定時有這樣的聚會...因為這樣的感覺真的很棒吔!
這家"這一鍋"是85度C集團開的,
下列為店家簡介(擷取自於網路新聞)(真的介紹的好詳盡哦!!)
http://n.yam.com/greatnews/food/20121105/20121105948028.html
85度C歷時三年多縝密規劃，耗資五千萬新台幣打造火鍋新品牌『這一鍋』，正式對外宣告進軍火鍋市場。
85度C特別請來榮獲2005年台北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、擁有亞洲區國際裁判執照二位之一，
並於2010年曾率領台灣代表隊在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶師傅帶領這一鍋研發團隊，
希望靠其32年的中餐精湛廚藝，發揚台灣火鍋飲食文化，預計五年內全台展店20家，二年間西進前往中國展店。 
85度C董事長吳政學指派陳詠佶主廚前往美食文化發源地中國探尋火鍋秘方，
花費三年時間走訪大江南北，吃遍各地美食，終於在一代女皇武則天故鄉山西省坊間
聽聞失傳已久武則天『豬肚包雞』的故事，當時陳主廚心中為之一震，
決定以此作為『這一鍋』的招牌獨家鍋物。在確定鍋的主題後，鍋物的湯頭才是致勝關鍵，
陳主廚遍尋中國廚藝大師，歷經三年時間，終於取得鍋物靈魂『老火湯』獨家祕方。 

陳詠佶主廚回到台灣就以武則天所食用過豬肚包雞為基底，
所食用的食材是採用雞放入豬肚後燉煮，因此賦予該鍋一個全新的名稱『鳳凰回巢鍋』，
由於是來自中國取得的概念及祕方，採用多達數十種的中藥材，雖作法相同，
卻因地區食材的差異，所製作出的味道也不盡能符合台灣人的口味。
因此，每週重覆調製配方，花費一年的市場測試、百場的試吃考驗，
最終調配出屬於『這一鍋』的獨特湯頭滋味。

這一鍋所主打鍋物有：『鳳凰回巢鍋』，將正宗”老火湯”，
獨家調配數十種養生中藥材加入精選新鮮大骨，經18小時不停火熬煮，
讓骨頭自然碎化成乳白色澤的老火湯，再加入新鮮研磨胡椒粒按摩的
鹿野放山雞與爽脆豬肚去燉煮而成，湯頭鮮美，濃而不稠，帶點濃郁胡椒味，
用餐前喝一碗，讓人胃口大開，一試難忘。再來是擁有廣大消費族群的麻辣鍋，
麻辣鍋原起源於中國重慶的「毛肚火鍋」，承襲了四川、重慶當地人的重口味。
麻辣鍋的材料以毛肚為主，其由來有兩種說法：一說是在重慶江北，有一攤販挑擔沿江叫賣食物。
挑擔一頭是上面放著一口鐵鍋下面點著火的泥爐，鍋裡有著又麻又辣又燙的滷汁；
另一頭則放置了水牛內臟和蔬菜，附近船民可於鍋中分隔燙食。
又一說是源自於蘆州川江邊一個叫小米灘的地方，
該地多為船工的食宿之地。船工停工後，就於灘上用石頭架瓦罐燒水，
再放入辣椒、花椒，最後將食材放入其中燙食。後來此種吃法便隨船工流傳至重慶小米街一帶，
到抗日戰爭時期，重慶火鍋業便已開始興盛，後來隨著市場的變化與需求，
火鍋從沿街擺攤改變至開店營業。國共內戰後，移居到台灣的四川人亦將此一料理帶到台灣發揚光大。
然而，這一鍋的『御膳麻辣鍋』則特選雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等數十種辣椒，
按照黃金比例去調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，
加入由蔬果燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場所取得、
每日新鮮直送的鴨血及吸附飽滿湯汁的祖傳手工板
豆腐，整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。
還有『一品酸菜鍋』，嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、
添加58度高梁酒所浸泡數十種中藥材及主廚獨家祕方，經由18℃的恆溫室發酵，
穩定酸白菜的品質，散發出溫潤酸香後，再切成細絲大小，加至由數種蔬果墩煮的特製湯頭，
呈現出酸甜、溫醇、圓潤，謂為一品的清香風味湯頭。若想麻辣、酸菜都品嚐的人，
則可試試『龍鳳鴛鴦鍋』，湯頭及鍋底經由師傅每週重覆調製，超過百場的試吃考驗，
不斷與市場進行盲測比較及修正，最終調配出「三順二不」的湯頭，意即湯頭順、鍋底滑嫩順、
在食材煮後更加順口，最重要的是食後不會口乾舌燥，胃不會不舒服的狀況發生，
搭配各式產地直送的海陸新鮮食材，一次雙重享受。

『這一鍋』除了鍋物食材的嚴格要求外，食用餐器也相當講究，
請到數十年專研鍋器的老師傅量身打造鼎鍋具，手把旁以「古錢幣」為裝飾，
將『這一鍋』想傳達的「榮華富貴」及「鳳凰圖騰」直接置入於鍋具上，
搭配易導熱魚麟狀的造型，讓煮鍋更為輕鬆。至於裝盛『豬肚包雞』的甕器具，
則是以青花瓷加鳳凰造型甕器，裝著鳳凰回巢鍋的主料理，讓您享用起來，
不只味覺的滿足，更是視覺的完美饗宴。『這一鍋』在外觀上先有大門外二旁的「柿柿如意」，
入門即見的「金喜連連」端景，將中國的吉祥語直接運用在所有的造景，
營造出專屬於皇室的福氣氛圍，搭配特別挑選的輕柔中國風樂音飛揚，創造出專屬於新東方現代的用餐環境。 

『這一鍋』，以美食文化為出發點，將歷史傳說的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於現代
並將台灣人熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風味做為主打，
以新鮮食材為起點、美饌技藝為輔助，將客人視為最尊敬的貴賓，
加上新東方現代的用餐空間氛圍及搭配輕禪風的精緻餐具使用，完整取自中國食文化的元素，
期許成為皇室秘藏鍋物的美食服務者。

我們那天去,正逢開幕優惠期間,只要每人帶5張發票,點鳯凰回巢鍋即可打對折

這門面真有氣勢,路經此處應該很難不被吸引吧


怎麼拍都美




東方味十足的裝潢,聽LING說這間的裝潢和台中的輕井澤是出自同一人之手


醬料區

這杯具組看起來就很有份量,那茶壺真的有重

這桌上4件不織布的物品吸引了我們的眼光


呵呵~原來是圍兜,在等餐的同時,就拍起照來了~ XD
拍了一些菜單菜色,菜單算做的很精緻,會吸引人每種都點來嚐嚐


左圖的"神仙牛肉"也太吸晴了吧~不點來瞧瞧怎行

這海鮮拼盤也是很誘人



是不是每種都想來點點嚐嚐看啊？！

來看實品秀唄~~


這是鳯凰回巢鍋的主菜"鹿野雞" ,裡面有雞肉及豬肚
雞肉真的很鮮甜,和白鍋很合味,豬肚Q而軟嫩
還有附贈黃金豆腐竹

必點的肥腸


這手工滑好吃到我們都想再追加一份

綜合菇

老油條,這也是必點,但感覺還不夠脆
看到這老油條,一定要說的小插曲
這次用餐,BLING老師果然很貼心也很專業,
食材幾乎都是她在下在注意,
我們大都負責吃~
後半段時,LING問了我盤內的老油條要下哪一鍋,
我回了"紅鍋"
没一會兒,那盤老油條全被倒入紅鍋了~
我們三個看到呆了,滿鍋的老油條這可是要現撈現嚐,不然軟掉就不好吃了~
可愛的LING,敢情妳一定很少吃麻辣鍋,
下次有嚐鍋美食約一定要多找妳~

這綜合海鮮,食材都很新鮮也豐富

這道神仙牛肉,也太吸晴了吧~幾乎每桌必點,
不只賣相佳,肉質的口感也不錯

若來消費人數夠多,二道都可以點來品嚐看看

這天我們是點鳯凰回巢鍋及御膳麻辣鍋



餐後,服務生還會煮福氣粥給我們喝,
同時要我們說出福氣粥的源由
此時有做功課的LING救了我們,
不然我們可能會一直被追問,噗!
鍋底的味道都不錯,再搭上新鮮手做食材,
整體吃下來大家都很滿足
一餐結算下來,每人平均消費約630,有些偏高
若有朋友約再吃一次,也還是會再來嚐嚐
店內服務生服務態度不錯,那時剛開幕有時雖有些手忙腳亂,
但臉上的笑容會讓人無形忘記一些小缺失

最後一定要在店門口來張留念的~
期待2013年要一起分享品嚐更多美食哦!!
11月吃了"這一鍋"及"無老鍋"
12月嚐了從新莊開來台北的詹記麻辣鍋"
1月要去吃訂很久終於訂到的老四川
只能說冬天真的是吃鍋的季節啊~~

店家資訊:

店名：這一鍋 皇室秘藏鍋物
地址：台北市中山北路三段31號 
電話：（02）6613-1336

這家石二鍋,我想愛吃火鍋的人絶對不陌生
没錯!它是王品集團旗下的一員,走的是平價路線,每鍋均一價NTD198元
一直想去吃這家許久~但發現他在台北開的店地理位置離我都不算方便,
所以一直没吃到~
那天是個特別的日子,原本跟我們三姐妹有點小摩擦的弟弟,
在那天破冰,四姐弟從中午吃到晚上,聊了很多
自那起,我們四姐弟的感情愈來愈好了,
尤其是弟弟,改變真的很大~我想是因為信仰
我真的覺得人生很奇妙
有時你以為日子就是這樣了,但其實還是有很多可能性的
我想只要心存善念,並往對的道路走,人生是不會太差的~ 一起共勉之哦!!
那時去信義路的石二鍋,東門站還没通車,現已開通了,要吃石二鍋更方便許多
裡面的裝潢簡單明亮
一旁的透明櫥窗,工作人員在裡面認真的忙碌著
作業流程很透明乾淨,衛生看得見也讓顧客吃的安心
裝潢色系以白/綠相間,讓人感覺明亮又舒服
我們到的時間偏早,店內還没有很多客人,等我們開始享用時,店內已呈現客滿狀態了
好一個綠意盎然的牆面,我喜歡
菜單就是桌上這張紙,簡單明瞭
加點的價位最高不超過50元,真的很平價
點好餐,現就等餐點上桌了~ 還有濾渣的勺子,真貼心
這是店家招待的檸檬冬瓜冰砂,酸酸甜甜真好喝~續杯20元
但其實一杯就喝的很足夠了
每人都會先有一碗醬的的基底(左圖)
其他佐料店員會拿到你面前,自己添加
這菜盤份量真的不少,很豐富又多樣化,且青菜種算多的的~
這豆腐印上"石二鍋"真可愛~
有涮涮鍋及石頭火鍋可選,我們全部都選石頭火鍋
石頭火鍋上來了~ 但這是店員先炒好再送上來,大妹說若能在顧客面前現炒,
香氣一定更香更有FU
我習慣把食材都先丟下去煮~
附餐,有麵/冬粉/白飯/魯肉飯可選擇
加點的餃類,每盤20元
櫻桃鴨
豬肉蛤蜊
低脂牛
雪花牛
肉的品質還不錯,整體來說,用餐環境舒適食材也有一定水平,
以這樣的價位算OK了~
現東門站已開通,要去吃就更方便了~
也希望分店多開點,最好來土城展一下店
現冬天到了,冷冷的天總是會讓人想喝熱湯~
吃吃喝喝或多或少難免跟鍋脫不了關係~
手上也尚有好幾篇鍋的食記還没分享~
寫一寫,會不會没燒到別人,反而自己一直狂嗑啊!! 噗~~
店家資訊:
店名：石二鍋(信義店)
地址：台北市大安區信義路二段72號
電話：02-23582776

這家在永和開了至少40年的沙茶火鍋店,先前在網路上就看過很多格友分享~
終於在一次的姐妹會裡,將這家納入品嚐名單,
 
傳統簡單的菜單,所有菜色一目瞭然
當天客人數量還好,很快我們點的餐就上桌了
因當天只有4位姐妹前來,再加上後面要點店內招牌的炸物,
不敢點太多,怕吃不完,
所以吃這種單點火鍋,真的要多點人才好點啊..
用大骨熬煮的湯頭再加入大量扁魚提味
煮愈久,湯頭味道更入味更好喝~
店家是用大白菜~
記得以前吃火鍋都是放大白菜
後來不知怎地就變成高麗菜
就像不知何時中秋節已變成烤肉節~
只能說人真的是一種很容易習慣的動物...
滿滿的料,著實讓人看了就食指大動啊
店家自製的沙茶醬,味道很香~
吃完鍋物後,期待的時間到來了~
因為我們要點店內的人氣必點炸物了!
店內有三種炸物"炸花枝丸" "炸旗魚" "炸翅膀"
表妹有來吃過並說這三種炸物都很好吃,
但說真的4個人光吃這鍋料滿滿的火鍋,就已經很有飽足感了,
但來了不點炸物,怎麼對得起自己呢?
於是點了表妹大推一定要點的"炸旗魚"及"炸翅膀"
先上場的是"炸旗魚"
只能說真的好好吃,外衣不會厚且帶點甜味
旗魚被封在裡面,魚汁都没有流失,肉質很鮮嫩,
真的好吃且令人難忘,
來這裡這道一定必點,不然會後悔
瞧,肉質真的有嫩且多汁,打到這,好想再去吃一次哦!!
這道"炸翅膀"也很不錯,
雞肉很入味也很鮮嫩可口..
這次没點到"炸花枝丸"但已經吃的很滿足了,
冬天快來了,早晚溫差也大,晚上去吃個熱騰騰的鍋物,
真的會讓人打從心底暖起來啊!!
天氣愈冷生意愈好,想品嚐可要記得先預約~
另店家一年裡有二個月會休假,想品嚐的朋友們可要注意,別撲了個空!!
店家資訊: